头条 图片 本地 时事 原创 直播 专题 爱心 零距离问政 我们相亲吧 电子报刊 西江月 网站建设 广告价目 公告
您的位置:大红鹰线上娱乐>> 美食频道 >>正文
     
挂河粉卖煲仔饭?这是一家奇店……
2019-07-30 18:08       

在大中路一带,有一家奇怪的饮食店。为什么说它奇怪呢?其一,这家店的招牌明明写的是粉店,但店里卖的并不是河粉,而是煲仔饭。其二,前段时间,这家店天天关门,街坊们都以为它关张了,直到最近又开门营业,门口不时飘出带着食物香味的蒸汽,店里的食客还不少。

这家奇怪的店就是宝记粉店。

想知道这两个奇怪现象的原因吗?刺猬姐邀你往下接着看。

宝记粉店老板老徐

宝记粉店已经开了七八年,老板老徐是广西桂林人,以前做过货车司机,也在龙圩卖过河粉。老徐在宝记粉店打过工,三年前接手经营,成了这家店的老板。店里原来是一边卖河粉一边卖煲仔饭的,后来老徐发现煲仔饭渐渐人气高涨,索性就不卖河粉,只卖煲仔饭了。由于来店里帮衬的都是熟客,基本上也都知道这里的暗号就是“挂河粉卖煲仔饭”,因此,无需解释,招牌自然也就懒得换了。老徐将烹煮煲仔饭的手艺教给了儿子肥仔,如今店里的分工通常是,老徐负责送外卖,肥仔负责点餐和做饭。

老徐的儿子肥仔

肥仔是个头脑灵活的人,来梧州不到三年,白话说得跟本地人一样流利,而且他烹饪起来肢体也十分灵活。站在灶台前,肥仔面临“前有煲仔饭,后有客人点餐,左有蒸笼饭”的局面,只有做到一心三用,才可以Hold住(掌控)全场。

煲仔饭和蒸笼饭大同小异,都是米饭熟了以后加入配菜,继续烹煮即可,只是煲仔饭更需要控制火候。肥仔最忙的时候需要同时烹煮五六份煲仔饭,哪个煲该放米放水,哪个煲该放配菜淋油,他都要熟记于心。

美味孕育中

肥仔一边张罗煲仔饭一边说:“为了保证配菜的新鲜度,一般都是少量多次地准备,卖完了就立即到旁边的万寿宫菜市场买,尽可能确保新鲜。前些日子我们关店回了一趟老家,回来以后一开店,熟客们又生气又惊喜,得知我们只是休息一段时间,便又经常来帮衬了。所以,即使河东这一带人气少了,我们也不想搬到河西去,因为老街坊们常常牵挂着我们的煲仔饭。”

食客“笺挎”:我是煲仔饭控,吃过的煲仔饭很多,而这家店的煲仔饭是我吃过的最美味的!这里的煲仔饭有‘镬气’,米粒颗粒分明不结块,吃起来有米饭特有的甜味,鱼腩的肉质鲜滑。锅底的饭锅巴也是香中带甜但又不过火。

腊味酿豆腐煲仔饭

食客“大凤030”:作为配菜的肉饼调味不错,而且店家给肉的分量比较多;鱼肉比较嫩,没什么腥味,总体来说还是不错的。只是米饭吃起来口感不太好,米香不够,锅巴还可以,就是不够焦香。

鱼腩肉饼蒸笼饭

食客“乖乖仔”:这家店的蒸笼饭不油腻,也不偏咸,点睛之笔是店家自制的辣椒酱,很有桂林风味。由于米饭和配菜的味道较清淡,因此重口味的我很喜欢把这些辣椒酱一起拌饭吃。

地址:梧州市大中路交通银行梧州分行营业部斜对面

营业时间:11时30分至20时30分


总策划:刘CEO

推广:吴掌柜

文字:刺猬姐

编辑:郑玉华

梧州零距离客户端

 
 
我也来说两句 0条评论 | 查看评论
 
 
会员登录名: 密码: 匿名发表
留言内容:
 
大红鹰线上娱乐平台 版权所有 © 2009-2021 All Rights Reserved.
桂ICP备08001990号 梧公网安备:45040000045号 广西壮族自治区互联网新闻信息服务备案许可证号:4510420100001
大红鹰线上娱乐版权与免责声明:凡本网注明“来源:大红鹰线上娱乐”的所有作品,任何媒体转载须注明出处,违者本网将追究其相关法律责任。
凡本网注明“来源:XXX(非大红鹰线上娱乐)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。