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每天凌晨4点半开始营业的河粉店,拯救了多少熬夜的灵魂
2019-05-21 17:06    梧州美食江湖   食侠

食侠小的时候听过歌手阿牛的一首歌,这首歌在食侠幼小的心灵留下了不可磨灭的印记,直接塑造了食侠的三观,就是那首《开心又过一日,唔开心又过一日》:

悭吃悭着悭洗悭用,点悭先够用

睇开D啦谂开D啦,心态就唔同

开心又过一日,唔开心又过一日

开心又过一日,唔开心又过一日

…… 

开心又过一日 唔开心又过一日

没想到,多年后食侠在一位阿姨口中,又听到了这句“开心又过一日,唔开心又过一日”。

这位阿姨姓陈,别名“三公主”。如果说老干妈是“留学党”女神的话,那陈姨应该是“熬夜党”女神中的女神。因为她的粉店应该是梧州每天最早开门的河粉店之一,叫老牛记饮食店。

老牛记门前排队的食客  (店家供图)

每天凌晨3点30分,当人们还沉浸在睡(手)梦(机)里,陈姨已经起床来到粉店,开始一天的忙碌。

图片来源网络

凌晨4点30分,陈姨做好一切准备工作,粉店开始营业。那些刚刚从夜场“嗨皮”完的男女,或者是落夜班的伙计,会在这个时间段跑来,吃一碗热腾腾的牛腩河粉。

凌晨4点30分,老牛记饮食店前人声鼎沸。  ( 店家供图)

无论食客们来之前开心与否,一碗粉下肚,都可以在吃饱喝足后开开心心地回去补眠。(温馨提示:熬夜还是不好滴~)

老牛记开了多少年?陈姨记得,1982年她从爱人手里接过了这家店,一做就做到了现在,已经37年。

老牛记的配菜种类不多,但这不影响食客们前来帮衬,因为每天食客排队排成长龙都是为了吃老牛记的牛腩。一到中午12点左右,满满一大锅牛腩就只剩下锅底的一丢丢。

老牛记食客盈门。  (店家供图)

排队等候的客人脖子伸得老长,每当老板娘勺子在锅底捞一捞,他们的心就抖一抖,特别害怕轮到自己的时候听到老板娘说“没有牛腩咯”。

不要问食侠为什么那么清楚这种心情,我不会告诉你经常排不到的那个人就是我。

图片来源网络

陈姨做的牛腩熟而不烂,细嚼之下渗出阵阵香气,同时带出牛腩本身鲜甜的味道,让人吃了一块立刻就想吃第二块。

加上陈姨特制的辣椒酱,再撒上一把黄豆,夹上两块腐竹,口感简直不要太丰富。老牛记的河粉不算特别薄,好在汤底够味,粉厚一点也没有多大问题。

腐竹牛腩河粉

每一碗粉在交到食客手里之前,陈姨都会加一小勺油到粉里。这厚厚的一层油看得食侠眼皮狂跳:东西的好吃程度永远与卡路里成正比啊……

陈姨对食侠说道:“我们的汤每天都用骨头熬好几个小时,不过牛腩就比较快,煮一两个小时就可以了。牛腩口味是自己摸索的,没什么人教过我。”

腐竹牛腩细米粉

正所谓相由心生,即使陈姨每天都为生活而忙碌,不过她的面色红润,皮肤光滑,精气神十足,压根看不出她今年已经54岁了。

“我很知足,每天都觉得快乐,只要赚的钱够我吃够我穿就可以了。虽然干活确实很辛苦,但是我觉得‘做人开心是这样过,不开心也是这样过,那不如放松心态地生活’。”陈姨脸上洋溢着掩饰不住的幸福和满足。

面色红润的陈姨

看着陈姨的笑容,食侠不禁感慨:知足常乐四个字说起来简单,但要做到,必须要有看透世事坦然接受的勇气与从容。

说白了就是那句:生活虐我千百遍,我待生活如初恋。

图片来源网络

吃货“呆小呆”:我喜欢吃这家店的细米粉,比河粉更入味、更弹牙,牛肚切成薄片,口感有嚼劲但不硬,牛味很浓。而且老板娘很大方,配料都是用大碗装的,辣椒酱、酸菜加多少随意。但个人感觉吃完会口渴,可以接受偶尔吃一次。

营业时间:早上4点30分至下午1点30分

地址:梧州市万秀区文澜路65号(市财政局旧址对面)

总策划:刘CEO

推广:吴掌柜

文字:食侠

编辑:黄东莹

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