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这家食客挚爱的饮食店,老板娘做菜的秘诀竟是:不和老公吵架
2019-05-13 16:09    梧州美食江湖   刺猬姐

美食是可以吃的幸福,因为美食在丰富味觉感受的同时,也使人充满幸福感。今天我们探访的这家饮食店,默默地经营了十多年,店面看似普通,但无论是河粉还是快餐都很受欢迎,以至于熟客们要求老板将店铺搬到离自己单位更近的地方。这家店就是阿光食馆。 

阿光食馆的河粉。

阿光食馆的老板阿光和妻子阿娟都是南宁人,1990年左右因为外出打工而相遇相爱,一起在梧州落了脚。那时候阿光才20岁左右,是个勤快人,他在原桂山楼歌舞厅工作的时候,没有固定职位,几乎什么都干过,由于在厨房待的时间最长,慢慢就学会了一些烹饪技巧。

阿光食馆的店面。

有了一些基础后,阿光夫妻打算出来创业,2004年的时候便在原棉纺厂旁边开了啊光食馆(“啊”为当时印刷失误,阿光索性将错就错),当时两广批发市场附近的园区工人很喜欢来帮衬,久而久之就有了一批熟客。但熟客们觉得每次到店吃饭都要走一段路,不太方便。2009年,两广批发市场对面有个铺位转让,熟客们发现后就赶紧告诉阿光夫妇,希望他们能搬到那个位置,方便他们来吃饭。为顺应吃货意愿,阿光夫妻就搬到了现在这个位置,挂牌“阿光食馆”,原来的店铺则交给侄子打理。

阿光食馆的河粉。(图片由店家提供)

阿光食馆的快餐配菜。 

阿光说:“每天早上,我们店外面的街道上摆满了各种早餐车,什么类型的食物都有,所以我们做的食物一定要既好吃又实惠,才能吸引到更多食客。我们粉面的汤底不是用猪骨熬的,而是把五花腩煮熟用来熬肉汤,比起骨头汤,味道会更浓郁。” 

汤底的这个做法是老板娘阿娟想到的,她从当初的厨房小白到现在一人负责烹制所有快餐菜肴,唯一的老师就是兴趣。

阿娟说:“做美食是我的兴趣之一,我会根据季节的变化,用当季的食材做我们店的快餐,没有太多固定菜式。正如女人爱美要涂口红一样,我会适当地给每一盘菜‘化妆’,也就是加一些红椒、大葱,让它们看起来更有食欲,做出好吃又好看的菜肴,自己心情也会更好。其实我还有一个美味秘诀,就是我们夫妻俩很少吵架,吵了架心情不好的话,做出来的食物味道就不会好。”说完,阿娟害羞地笑了起来。 

老板娘阿娟和老板阿光。

开朗的阿娟和不少熟客成了好朋友,她时不时会带一些南宁老家的特产到店,和熟客、街坊分享。把工作当享受,就会竭尽全力,把生活当乐趣,就会满怀信心,说的正是阿娟吧!

食客“Jasmine無念”:这家粉店年头足,河粉又薄又滑,汤底浓郁鲜甜,分量足,配料多。

食客“阿坚阿璃”:这里比较经济实惠,有一次我因为来得比较迟,河粉配菜卖完了,老板娘给我加了快餐里的肉菜,就这样吃了一碗特殊的河粉,感觉也非常不错,肉菜里的排骨很入味,而且偏甜,适合我的口味。

食客“星的光芒”:这里的粉都极薄,汤的味道跟别处不同,有肉汤的感觉,所以感觉更浓郁,这里的辣椒小菜很好吃,加了紫苏和酸笋,令人更加开胃,感觉能吃三两粉。 

酸笋令人很开胃。 

营业时间:早上6时至晚上8时

地址:长洲区新兴二路137号(梧州市两广批发市场斜对面)

编辑:黄东莹

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