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如果你吃一两河粉坚持不到12点就饿了,那一定是分量太少了!
2019-04-16 16:45    梧州美食江湖   食侠

食侠有个朋友,天天都去新兴市场旁边的一家粉店打卡。她告诉我,这家粉店名叫昌记,在新兴片区人气很高,每天早上都爆棚。店铺不算小,却常被客人挤到水泄不通,座位完全不够用。

昌记粉店门面

这里的粉是不是真的这么好吃?食侠决定去会一会这家店。

昌记粉店老板莫华昌(以下简称昌叔)告诉食侠,他大半辈子都在跟食物打交道。年少时他曾是一名劏牛匠,说起这段过往,他语气里有掩饰不住的自豪:“在20世纪六十年代,我们劏牛的可是很‘巴闭’的!”。后来昌叔转型去承包单位的饭堂,但由于各种原因,几年后他决定再一次转动人生的方向盘,于是有了昌记粉店。

昌记老板莫华昌

刚开始昌叔也不知道这条路能走多久,但没想到粉店一开就是十几年,而且生意非常好,每天食客络绎不绝,经常排长龙。

为什么食客都喜欢到昌叔的粉店帮衬?他说:“做粉店,既要‘好食’,也要‘抵食’。如果客人吃一两粉坚持不到12点就饿了,那就是分量太少,我觉得不太好,所以我这里的分量都比较足。”

这是昌记一两粉的分量。

闻言,食侠低头看了看自己的那一两粉,粉的分量足到碗都快放不下了,红红的肉点缀着绿绿的葱,配着柔软通透的粉,真怀疑自己当时点的是三两,而不是一两。

昌记的粉

昌记的配菜也十分够味,至少食侠这样觉得,特别是那几块被炸得浑身酥软又红彤彤的猪皮,一口咬下去,猪皮里饱含的汁水一下就流了出来,在口腔里像海浪一样打了个滚,带着绝妙的滋味,冲向了胃里。不过这绝妙的滋味对于有些人来讲,是有点咸了,有小伙伴说吃一块肉要吃好几口粉,才能停下来。

昌记的粉

做餐饮实在是很累的一件事,特别是做早餐和夜宵。今年55岁的昌叔觉得,做这一行实在熬得太辛苦,而且做饮食后连朋友都开始生疏了,这也难怪:别人在睡觉,而他,鸡还没鸣就开始忙碌;等别人忙完准备开始“嗨皮”,他已经累得不想说话,只想睡觉。

所以,昌叔打算再坚持几年,就享清福了,操劳的日子已经坚持了太久,心累,人也累。

吃货“须纵酒”:昌记的配菜中,让我印象最深的是粉肠,这里的粉肠可以说是我吃过的最入味的粉肠了。昌记的河粉分量很足,一般女生吃一两都有可能吃不完(我就吃不完)。唯一缺点是河粉不够爽,很容易就夹碎了,不知道是不是太晚来吃的缘故。

吃货“长歌行”:我每天都来这里吃早餐,其中最喜欢吃红油牛肠配腐竹,放一勺酸腌菜、两勺酱油辣椒、三勺酸辣椒,这般酸爽是我的最爱。老板给的分量超级足,7.5元就有其他店二两粉的量,有时候还真的是两个人才能吃完。

营业时间:早上6点至下午3点

地址:梧州市新兴一路胜里25号


编辑:王子雪

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